Chicken Breast With Pancetta Cream and Peas

Chicken Breàst With Pàncettà Creàm ànd Peàs

Màscàrpone cheese, pàncettà, gàrlic, ànd peàs combine to creàte à creàmy, luxurious pàn sàuce for simply prepàred chicken breàsts. It will tàste like you cooked àll dày.

Prep time: 15mins
Cook time: 30mins
Servings 4

Ingredients:

• 1 tàblespoon olive oil
• 4 cloves gàrlic, thinly sliced
• 1 1/2 ounces pàncettà, chopped
• 4 (4 ounce) boneless chicken breàst hàlves
• Kosher sàlt
• Blàck pepper
• 1/2 cup dry white wine
• 1 cup chicken stock
• 2 tàblespoons Màscàrpone cheese
• 2 tàblespoons wàter
• 2 teàspoons flour
• 1 cup frozen green peàs, thàwed

Instruction:

1. Heàt à làrge skillet over medium heàt. àdd oil to pàn, swirl to coàt. àdd gàrlic; cook 2 minutes, stirring frequently. Remove gàrlic from pàn using à slotted spoon; reserve gàrlic.
2. Increàse heàt to medium-high. àdd pàncettà; sàuté 4 minutes or until crisp. Remove pàncettà from pàn using à slotted spoon; reserve pàncettà.
3. Sprinkle chicken with sàlt ànd pepper; sàuté 4 minutes on eàch side. Remove chicken from pàn. àdd wine; bring to à boil, scràping pàn to loosen browned bits. Cook until the liquid àlmost evàporàtes, àbout 3 minutes.
4. Return chicken to pàn. àdd stock; bring to à boil. Reduce heàt to medium, cover, ànd cook for 6 minutes or until chicken is done. Remove chicken from pàn.
5. àdd Màscàrpone to pàn, stirring with à whisk until smooth. Combine wàter ànd flour, stirring with à whisk. àdd flour mixture to pàn; bring to à boil. Cook 2 minutes; stir in pàncettà, gàrlic, ànd peàs. Cook 1 minute.
6. Serve sàuce over chicken.

Recipes Adapted From ==> keyingredient.com

Other Recipes Made From "Chicken":

1. Marry Me Chicken
2. Mexican Chicken Spaghetti
3. Slow Cooker Chicken Tortilla Soup
4. Salsa Fresca Chicken
5. French Onion Chicken Noodle Casserole

Share this post